Over ons
De keuken
De keuken van Vermeer is als een laboratorium. Tijdens een creatief proces transformeert het team de dagelijks aangereikte ingrediënten tot robuuste gerechten met pure en volle smaken.
De lounge
De avond begint met een moment van totale ontspanning in de loungebar van Vermeer. Hier wordt dagelijks geëxperimenteerd met cocktails en bijpassende bar-bites.
Het zakendiner
Een zakelijk diner of lunch? In Room 69 ontvangt Vermeer groepen tot 24 personen. Vermeer is een ideale plek om af te spreken: recht tegenover Amsterdam Centraal Station én met valet parking op aanvraag.
Na 18 jaar heeft chef-kok Chris Naylor het stokje in de keuken van Vermeer overgedragen aan Sebastian Baquero Garces. Met uitgebreide ervaring in toprestaurants, zowel in binnen- als buitenland, is zijn vakmanschap onmiskenbaar. De nieuwe chef toont vol vertrouwen zijn persoonlijke signatuur in gerechten die uitblinken in zowel smaak als techniek.